
Boulanger / Boulangère
Emploi Agroalimentaire
Saint-Apollinaire, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
Au sein du fournil d'essais et rattaché(e) au Responsable du Fournil, vous participez à l'évaluation des blés et des farines ainsi qu'au développement de nouvelles solutions pour les clients et les projets internes. Véritable acteur technique, vous réalisez les essais de panification, analysez les résultats obtenus et contribuez au bon fonctionnement du fournil dans le respect des protocoles et des bonnes pratiques. Missions principales : Essais de panification - Diagnostiquer et contrôler les blés et des farines clients (tests Chronotec et autres méthodes d'évaluation) afin d'évaluer leur comportement et leurs performances en panification. - Interpréter les résultats des essais et analyses, puis en assurer la restitution auprès du Responsable du Fournil. - Participation dans l'analyse des blés de la Nouvelle Récolte Projets de conception et de développement - Participer aux essais de panification dans le cadre des projets de développement clients et des demandes internes. - Participer aux essais de conception et de développement sous la supervision du Responsable du Fournil, puis rendre compte des résultats obtenus. Participer[...]





